きれいのかけら

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管理栄養士 林佳奈

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いざという時の味方になる♡乾物

いざという時の味方になる♡乾物

食事を大切にしようと思ってはいるものの、忙しくてスーパーに行けなかったり、
疲れていて料理をできない日もあると思います。

戸棚に乾物を買い置きしておくと何かと便利♪

具沢山、栄養素沢山にできる、乾物の栄養価や使い方ご紹介します。

■切り干し大根
カルシウムやカリウム、食物繊維が豊富。
定番の煮物やスープ、インスタント味噌汁にもイン!
水戻ししてツナと塩昆布、きゅうりと和えるのはよく作る。
(塩昆布は添加物がー!…とも思いますが、
自炊が楽になるなら上手に使えばいいよねって考えです。)

■カットわかめ
マグネシウムや食物繊維が豊富。スープ、酢の物、和え物などに。
塩分が含まれているので味付けで調整しましょう。

■青のり
マグネシウムや鉄が豊富。ふりかけとして使ったり、野菜炒め、ふかし芋に。
卵焼きに混ぜても良い。
長芋に片栗粉をまぶして、マヨネーズで焼いて青のりまぶすのやってみて。
美味しいよ。痩せられるメニューではないけど。笑

■ドライフルーツ
お砂糖や保存料、着色料、油脂が入っていないものが理想。
鉄が多いレーズン、カリウム豊富なドライイチジク、
βカロチンが多いマンゴー、バランスよく高栄養なデーツは私の定番。
(ただの味の好み。笑)

■ナッツ
そのままスナックとして、ヨーグルトやサラダのトッピングとしても活躍。
ビタミンEやミネラルが豊富なアーモンド、鉄や亜鉛が多いカシューナッツ、
ポリフェノールたっぷりのカカオニブあたりが高栄養でおすすめ。

■胡麻 (ナッツに含まれるけど別で書きます~)
カルシウムやマグネシウムが豊富。
ふりかけ、定番の胡麻和えやきんぴら、スープに入れても。
吸収率を上げるために食べる前にすって使用して!

■高野豆腐
そのままだし汁に入れて煮ることができる小さくサイコロカットされたものや、
味噌汁などに入れられる薄切カットの高野豆腐はとても便利。
パンの代わりにフレンチトーストにすれば糖質オフ♪
食物繊維やカルシウム、マグネシウム、タンパク質が摂れる。

■食べる煮干し
タンパク質やカルシウム、鉄が豊富。一物全体食!
そのままおやつとして。田作りやピーマンと炒める。
きんぴらに入れても食べやすいです。

■鰹節
タンパク質補給に。うま味があるので減塩調理にも活用できます。
ピーマンのおかか炒め、おくらのおかか和え、チャンプルー、
焼きうどんやお茶漬けのトッピングなどにも。
青菜のお浸しには鰹節を加えると、鉄の吸収がアップします。


乾物って日持ちがするだけでなく、ミネラルや食物繊維が豊富なものが多く、
価格も比較的安定するし、うまみも出せるし、とても素晴らしい食品!

いざという時のためにストックしておきましょう♡

2/28(木)分子整合栄養医学セミナーの開催

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10月11日(木)11時~ 秋のナチュビで登壇します

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10月10日~15日に開催される、秋のナチュラルビューティースタイル展♡

夏に引き続き、登壇させていただきます。私の担当は10月11日(木)午前11時~で、内容は冷え性の食事改善について。

平日ですが、ご予定が合うかたはぜひ足をお運びくださいね。

素敵なオーガニックコスメ・Foodがたくさん並んでいますので、運命のひと品を見つけてください。

 

そして~!

10月10日(水)18時半~にもスペシャルイベントをされる、日本ホリスティックビューティ協会代表理事の岸紅子さんが、新書「アレルギーっ子ママが気づいた 親子のハッピーチョイス! 」のトークショー&サイン会をお昼にされるのでお見逃しなく♪

トークショー&サイン会 イベント詳細ページはこちら

ホリスティックに根差したココロとカラダが喜ぶナチュラル子育てで、親子ともハッピーに♡

紅子さんの本は10月10日(イベント当日)発売です。

予約はこちら

noteで記事を書き始めました

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おはようございます。気づけば9月ですね。   これからnoteで限定公開の記事を […]

9/16(日)ダイエットセミナーを開催します

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9/16に名古屋でダイエットセミナーを開催します。   もう遠回りはしない! 『 […]

「無駄な間食」をやめる方法

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「つい間食してしまうんですよね~」という方、それは一番もったいない食べ方です。

お腹すいてないのに食べたら痩せないよ。なのになんとなくでカロリーを摂るなんて。

「このお菓子を食べた満足をどうしても得たい!」とか

忙しくていつもの時間に食事時間をとれないので、補食をするといった

意思や理由(言い訳でななく)がある間食は良いと思います。

食べてからハッとして「あ〜また食べちゃった…なんで食べちゃったんだろ」と

自分を責めるパターンも、心に毒です。

ダイエットをしている人で「つい」とか「なんとなく」食べる習慣があるなら

その習慣を変えていきましょう。今日はそのヒントをお伝えします。

 

■無駄食い対策!アクション編

・家にお菓子を置かない、目につく場所に置かない

・食べることが面倒になるような工夫をする

(手の届かない棚の上にしまう、食べかけの菓子はガムテープでグルグル巻きに)

・コンビニに行かない、コンビニではお菓子売り場を通らない

・不意に食べたくなったら鏡を見る

・食べたものを記録する

・食べる場所を決める(食卓に座って食べる)

 

■無駄食い対策!メンタル編

・まずは「なんとなく食べている」ことに気づく

・痩せた素敵な未来を、毎日想像し確認するようにする

→強く痩せたい気持ちを維持出来て、完食の誘惑に勝てる

・暇を作らない、熱中出来ることを見つける

(時間だけでなく心が暇だと余分に食べてしまいがち)

・食べる前に「目標達成につながる(痩せる)につながる行動か?」確認をする癖をつける

 

なんとなくの行動を繰り返しているうちに、なんとなく人生が進んでいく。

そして「こんな人生では物足りない」というもやもやした気持ちを

ずっと持ち続けることになるのかも。

「なんとなく食べる」食習慣の修正をきっかけにして

自分の理想的な人生をつくれるあなたになっていってくださいね。

 

 

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